Kohlenhydrate
09. September 2024 – Zucker verstehen
Gesamtzucker, freier Zucker, natürlicher Zucker und zugesetzter Zucker erklärt!
Hey liebe Familien! 🙋🏻♀️
Heute sprechen wir über Zucker – aber nicht über irgendeinen Zucker. Gesamtzucker, freier Zucker, natürlicher Zucker oder zugesetzter Zucker.
Diese Begriffe fallen ziemlich oft, wenn man über Zucker geredet. Lasst uns klären, was diese Begriffe bedeuten und wie sie sich auf die Gesundheit eurer Familie auswirken.
1. Natürlicher Zucker bezieht sich auf Zuckerarten, die von Natur aus in unverarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, wie z.B. in Obst (Fruchtzucker) oder Milch (Milchzucker).
2. Zugesetzter Zucker 🍭 ist der Zucker, der von Herstellern während des Verarbeitungsprozesses hinzugefügt wird. Beispiele hierfür sind Rohrzucker in Limonade, Milchzucker in Leberwurst oder Maissirup in Backwaren. Diese Art von Zucker erhöht den Kaloriengehalt von Lebensmitteln, ohne nützliche Nährstoffe hinzuzufügen.
3. Freier Zucker 🍯 umfasst alle Zucker, die von Lebensmittelherstellern, Köchen oder Konsumenten bei der Zubereitung von Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden (zugesetzter Zucker) sowie die Zucker, die natürlich in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten vorkommen. Das bedeutet: Auch wenn ein Produkt „natürlich gesüßt“ ist, enthält es freien Zucker, wenn dieser Zucker aus Fruchtsäften oder Honig stammt.
4. Gesamtzucker 🍎 bezieht sich auf die gesamte Menge an Zucker, die in Lebensmitteln und Getränken enthalten ist. Dazu gehören alle natürlichen Zucker (wie Fructose in Früchten) sowie jeglicher zugesetzte & freier Zucker.
Warum ist das wichtig?
🔍 Gesunde Wahl treffen: Zu viel freier und zugesetzter Zucker kann zu Gewichtszunahme, Karies und langfristig zu chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes führen. Besonders Kinder sollten nicht zu viel Zucker konsumieren, um ihre Gesundheit zu schützen!
Denkt daran: Es geht nicht darum, Zucker komplett zu meiden, sondern bewusst zu genießen und die richtigen Entscheidungen für eine gesunde Ernährung zu treffen. 💚
04. September 2024 – Gibt es gute oder schlechte Kohlenhydrate?
Ich würde sagen nein. Wir sollten damit aufhören, unsere Lebensmittel in diese 2 Kategorien einzuteilen.
Was es gibt, sind einfache & komplexe Kohlenhydrate.
> Komplexe Kohlenhydrate 🥦🌾🍠
Diese findest du in Vollkornprodukten wie Haferflocken, Vollkornbrot, Vollkornnudeln und auch in Gemüse. Sie liefern nicht nur Energie, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.
💡Warum sind sie gut? Sie geben deinem Körper langanhaltende Energie und halten dich länger satt!
> Einfache Kohlenhydrate 🍬🍩🍦
Diese sind in Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Kuchen und weißen Brötchen zu finden. Sie liefern schnelle Energie, können aber auch schnell zu einem Energie-Tief führen.
💡 Warum sollten wir vorsichtig sein? Zu viele einfache Kohlenhydrate können zu Energieschwankungen führen und sind oft wenig nährstoffreich.
✅ Tipp für die ganze Familie: Versucht, mehr komplexe Kohlenhydrate in euren Alltag zu integrieren und genießt einfache Kohlenhydrate in Maßen. Wie wäre es mit einem Vollkorn-Sandwich und ein paar Apfelscheiben für den Pausensnack? 🍏🥪
01.September 2024 – Alles was du über Kohlenhydrate wissen musst!
Diesen Monat starte ich mit einem Themen-Monat und zwar wird sich im September (fast) alles um Kohlenhydrate drehen.
Heute starten wir erst einmal mit den Grundlagen und stellen uns die Frage: Was sind Kohlenhydrate eigentlich?
Kohlenhydrate sind organische Verbindungen und bestehen aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Sie sind der Energielieferant Nr.1 für unseren Körper. Sie geben uns die Power, die wir im Alltag brauchen – sei es zum Rennen, Lernen oder einfach zum Spielen!
AUFGABE:
- zählen zu den Grund- bzw. Hauptnährstoffen
- machen den größten Bestandteil in der Nahrung aus
- wichtigster Treibstoff für Muskeln & Gehirn
- im begrenztem Umfang Speicherung als Energiereserve möglich
- bei höherer Zufuhr Umwandlung in Fett
- 1 g Kohlenhydrate = 4 kcal
- Einfachzucker (Monosaccharide)
- Glukose (Traubenzucker)
- Fruktose (Fruchtzucker)
- Galaktose (Milchzucker)
- Zweifachzucker (Disaccharide)
- Laktose (Milchzucker)
- Saccharose (Haushaltszucker)
- Maltose (Malzzucker)
- Mehrfachzucker (Polysaccharide)
- Stärke
- Cellulose
- Glykogen
VORKOMMEN:
- in Getreide und daraus hergestellte Produkte wie Brot, Mehl, Nudeln
- Reis
- Kartoffeln
- Obst
- Gemüse
- Süßigkeiten
- Honig
- Fruchtsäfte usv.
✅ Gut zu wissen: Kohlenhydrate sind weder gut noch schlecht. Wir sollten aufhören, Lebensmittel immer in diese 2 Kategorien einzuteilen. Es kommt (meistens) immer auf die Menge und die Form an, wie sie verzehrt werden. Welche das sind, zeig ich dir in den nächsten Beiträgen.